Kaj je petrihor in kako je povezan z vonjem dežja?
Vonj dežja je vonj, ki ga ljudje na splošno obožujejo. Predvidevalo se je, da je to zato, ker vonj signalizira obilje, blaginjo in konec suše.
Izraz "petrihor" izvira iz članka objavljenega v Nature, The Nature of Argillaceous Odour, leta 1964. Temelji na grških besedah "Petra" (kamen) in "ichor" (večna esenca). Zdi se, da so avtorji nameravali, da pomeni vonj, ki se posebej sprosti, ko so kamni in glina pustili na toplem zraku nekaj časa in nato navlaženi (običajno z dežjem) v odsotnosti mikroorganizmov (zdi se, da je bil cilj članka razlikovati med vonji, ki so lastni kamnom, in tistimi, ki so jih morda proizvedli mikrobi). Danes se zdi, da se je splošno sprejeti pomen hitro razvil v to, da je preprosto vonj dežja na splošno. Ta študija je bila prvi veliki mejnik pri analizi sestavin, ki sestavljajo vonj petrihora.
Iz česa je sestavljen vonj dežja?
Geosmin, verjetno najbolj znana sestavina vonja dežja, je metabolit (kar pomeni, da ga naravno proizvajajo) nekaterih bakterij, najdenih v tleh. Delno je odgovoren za vonj pese, nekaterih rib, tal in pokvarjene hrane. Dejansko, medtem ko mnogi ljudje marajo vonj Geosmin, sovražijo okus; verjetno zato, ker vonj signalizira dež, vendar okus pomeni pokvarjeno hrano. Ljudje so nanj izjemno občutljivi; ima prag zaznavanja vonja 0,4 delov na milijardo. To pomeni, da če bi bili v sobi z eno molekulo Geosmin na vsakih 1.000.000.000 molekul zraka, bi ga še vedno zaznali!
Poleg geosmina so tudi terpeni in druge hlapne organske spojine, ki so že prisotne v atmosferi, pomembni prispevki k vonju dežja. Da bi bilo še bolj zapleteno, lahko vsak od teh dejavnikov niha v teži glede na lokalno okolje; to pomeni, da je vonj dežja zelo odvisen od okolja kraja, kjer se nahajate, na primer od obilja in vrste različnih kamnin in rastlinskih vrst.
Vprašanje, ki si ga lahko zastavite, je, zakaj vse te stvari vonjate skupaj samo, ko dežuje. Ena teorija o mehanizmu je, da dežne kaplje pristanejo in takoj raztopijo kemikalije, adsorbirane na suho površino kamna / tal. Zračni mehurčki so ujeti pod kapljico in tako se dvignejo na površje. Ko ubežijo, se razpočijo v fino meglo, ki ostane suspendirana v atmosferi. Ti aerosoli delujejo kot majhne plavajoče kroglice raztopljenih vonjev, ki lebdijo v zraku. Ker so krogle, imajo veliko površino, zato hitro izhlapijo skupaj z vsemi raztopljenimi molekulami vonja. Končni rezultat je, da je koncentracija molekul vonja v zraku veliko večja kot pri normalnih pogojih. Moč aerosolov za prenos vonjev lahko sami občutite, saj je natanko to ustvarjeno, ko razpršite parfum.
Povzetek: Sestava petrihora
- Ozon
- Geosmin
- Druge kemikalije, adsorbirane na zemljo, kot je bilo odkrito v izvirnem raziskovalnem članku iz leta 1964 (elementarno žveplo, organske spojine, vključno s piridini, kinolini, karboksilnimi kislinami in drugimi)
- Terpeni in druge hlapne organske spojine, ki so že prisotne v atmosferi
Zdaj pride vprašanje – kako lahko kot parfumer ponovno ustvarimo vonj dežja?
Očitno je to nekoliko izziv, saj nekatere sestavine, kot so kinolin, elementarno žveplo in ozon, niso stvari, ki bi jih lahko zlahka pridobili za naš parfum (niti ne bi bili varni). In ker obstaja kompleksna mešanica organskih molekul, so možnosti zajemanja vseh majhne. Še vedno lahko poskusimo skico z nekaterimi bolj nenavadnimi surovinami v paleti parfumerja.
Ponovno ustvarjanje vonja dežja
Nekatere ključne sestavine, ki sem jih izbral iz svojih parfumerskih surovin za pomoč pri tem projektu, so naslednje:
- Geosmin – Vonj zemlje
- Floralozon – Sveža molekula, ki se včasih uporablja v cvetličnih parfumih. Diši po ozonu in svežem zraku
- Dimetil sulfid – Žveplena molekula za dodajanje nekaterih neprijetnih not, ki jih najdemo v naravi, kar naredi rekreacijo bolj realistično
- Mircen, pinen & terpineol – Nekateri terpeni za dodajanje zelene naravnosti
Ko sem združil vse te sestavine (in nekatere druge), sem uspel ustvariti precej razumno skico vonja dežja. Za popolno formulo in postopek ustvarjanja si oglejte video, ki sem ga posnel in dokumentira moje potovanje:
Reference
Nature of Argillaceous Odour: https://www.nature.com/articles/201993a0
Video dežnih aerosolov: https://news.mit.edu/2015/rainfall-can-release-aerosols-0114
https://en.wikipedia.org/wiki/Geosmin
https://youtu.be/vFsyeL71Q58
https://youtu.be/_8vHsY_QVHM
https://basenotes.com/threads/geosmin-use.526329/
https://basenotes.com/threads/rain-the-chemical-compounds-behind-the-smell-of-rain.381932/