Co je petrichor a jak souvisí s vůní deště?
Vůně deště je vůně, kterou lidé obecně milují. Předpokládá se, že je to kvůli tomu, že vůně signalizuje hojnost, изобилие a konec sucha.
Termín "petrichor" pochází z článku publikovaného v Nature, The Nature of Argillaceous Odour, v roce 1964. Je založen na řeckých slovech "Petra" (kámen) a "ichor" (věčná esence). Zdá se, že autoři ho zamýšleli označit specifickou vůni uvolňovanou, když jsou kameny a jíl ponechány na teplém vzduchu po určitou dobu a poté zvlhčeny (obvykle deštěm) bez přítomnosti mikroorganismů (zdá se, že cílem článku bylo rozlišit mezi vůněmi vlastními kamenům a těmi, které mohly být produkovány mikroby). V dnešní době se zdá, že obecně přijímaný význam rychle evolvoval do podoby jednoduše vůně deště obecně. Tato studie byla prvním velkým milníkem v analýze složek, které tvoří vůni petrichoru.
Z čeho se skládá vůně deště?
Geosmin, pravděpodobně nejznámější složka vůně deště, je metabolit (což znamená, že je přirozeně produkován) některých bakterií nalézaných v půdě. Je částečně zodpovědný za vůni řepy, některých ryb, půdy a zkažených potravin. Ve skutečnosti, zatímco mnoho lidí má rádo vůni Geosmin, nenávidí jeho chuť; pravděpodobně proto, že vůně signalizuje déšť, ale chuť znamená zkaženou potravu. Lidé jsou na něj mimořádně citliví; má práh detekce zápachu 0,4 částí na miliardu. To znamená, že kdybyste byli v místnosti s jednou molekulou Geosmin na každých 1 000 000 000 molekul vzduchu, stále byste ji cítili!
Kromě geosminu jsou také terpeny a další těkavé organické sloučeniny již přítomné v atmosféře důležitými přispěvateli k vůni deště. Pro ještě větší komplikaci může každý z těchto faktorů váhově variovat v závislosti na místním prostředí; to znamená, že vůně deště je vysoce závislá na okolí místa, kde se právě nacházíte, například na množství a typu různých hornin a rostlinných druhů.
Otázkou, kterou si můžete položit, je, proč všechny tyto věci cítíte společně pouze když prší. Jedna teorie o mechanismu je, že dešťové kapky dopadají a okamžitě rozpouštějí chemikálie adsorbované na povrchu suché horniny / půdy. Pod kapkou jsou zachyceny vzduchové bubliny, které tak stoupají k povrchu. Když uniknou, vybuchnou v jemnou mlhu, která zůstává ve vzduchu zavěšená. Tyto aerosoly působí jako malé plovoucí koule rozpuštěných vůní, které se vznášejí ve vzduchu. Protože jsou kulovité, mají velký povrch, takže rychle odpařují spolu se všemi rozpuštěnými molekulami vůně. Konečným výsledkem je, že koncentrace molekul vůně ve vzduchu je mnohem vyšší než za normálních podmínek. Sílu aerosolů pro přenášení vůní můžete sami poznat, protože právě to se vytváří, když stříkáte parfém.
Shrnutí: Složení petrichoru
- Ozón
- Geosmin
- Další chemikálie adsorbované na zemi, jak bylo objeveno v původním výzkumném článku z roku 1964 (elementární síra, organické sloučeniny včetně pyridinů, chinolinů, karboxylových kyselin a dalších)
- Terpeny a další těkavé organické sloučeniny již přítomné v atmosféře
Nyní přichází otázka – jak můžeme jako parfuméři znovu vytvořit vůni deště?
To je samozřejmě trochu náročné, protože některé složky jako chinolin, elementární síra a ozón nejsou věci, které můžeme snadno získat pro náš parfém (ani by nebyly bezpečné). A protože existuje složitá směs organických molekul, jsou šance na zachycení všech z nich malé. Stále se můžeme pokusit o náčrt s některými z neobvyklejších surovin v paletě parfuméra.
Znovuvytvoření vůně deště
Některé klíčové komponenty, které jsem vybral ze svých parfumérských surovin pro pomoc s tímto projektem, jsou následující:
- Geosmin – Vůně půdy
- Floralozon – Svěží molekula někdy používaná v květinových parfémech. Voní jako ozón a čerstvý vzduch
- Dimethylsulfid – Sirná molekula pro přidání některých nepříjemných tónů nalézaných v přírodě, díky čemuž je rekreace realističtější
- Myrcen, pinen & terpineol – Některé terpeny pro přidání zelené přirozenosti
Po spojení všech těchto komponentů (a některých dalších) se mi podařilo vytvořit docela rozumný náčrt vůně deště. Pro kompletní formulaci a proces tvorby se podívejte na video, které jsem natočil a dokumentuje mou cestu:
Reference
Nature of Argillaceous Odour: https://www.nature.com/articles/201993a0
Video o dešťových aerosolech: https://news.mit.edu/2015/rainfall-can-release-aerosols-0114
https://en.wikipedia.org/wiki/Geosmin
https://youtu.be/vFsyeL71Q58
https://youtu.be/_8vHsY_QVHM
https://basenotes.com/threads/geosmin-use.526329/
https://basenotes.com/threads/rain-the-chemical-compounds-behind-the-smell-of-rain.381932/