Co je petrichor a jak se vztahuje k vůni deště?
Vůně deště je vůně, kterou lidé obecně milují. Předpokládá se, že je to proto, že vůně signalizuje hojnost, dostatek a konec sucha.
Termín „petrichor" pochází z článku publikovaného v Nature, The Nature of Argillaceous Odour, v roce 1964. Je založen na řeckém „Petra" (Kámen) a „ichor" (Věčná esence). Zdá se, že autoři zamýšleli označit vůni specificky uvolněnou, když jsou skály a hlína ponechány v teplém vzduchu po určitou dobu a poté navlhčeny (obvykle deštěm) v nepřítomnosti mikroorganismů (cílem článku bylo zdá se odlišit vůně inherentní skálám od těch, které mohly být produkovány mikroby). Dnes se zdá, že obecně přijímaný význam se rychle vyvinul na pouhý zápach deště obecně. Tato studie byla prvním velkým milníkem v analýze složek tvořících vůni petrichoru.
Co tvoří vůni deště?
Geosmin, pravděpodobně nejznámější složka vůně deště, je metabolit (tj. přirozeně produkovaný) některých bakterií nalezených v půdě. Částečně je zodpovědný za vůni červené řepy, některých ryb, půdy a zkažené stravy. Ve skutečnosti, i když mnoho lidí má rádo vůni Geosmin, nenávidí chuť; pravděpodobně proto, že vůně signalizuje déšť, ale chuť znamená zkažené jídlo. Lidé jsou na něj extrémně citliví; má práh detekce zápachu 0,4 dílů na miliardu. To znamená, že pokud byste byli v místnosti s jednou molekulou Geosmin na každou 1 000 000 000 molekul vzduchu, stále byste ji cítili!
Kromě geosminů jsou terpeny a další těkavé organické sloučeniny již přítomné v atmosféře také důležitými přispěvateli k vůni deště. Aby to bylo ještě složitější, každý z těchto faktorů se může lišit v závislosti na místním prostředí; to znamená, že vůně deště je velmi závislá na okolí místa, kde se nacházíte, například na hojnosti a druhu různých hornin a rostlinných druhů.
Otázka, kterou si možná kladete, je, proč všechny tyto věci cítíte dohromady pouze když prší. Jedna teorie o mechanismu je, že dešťové kapky dopadají a okamžitě rozpouštějí chemikálie adsorbované na povrchu suché horniny/půdy. Pod kapkou jsou zachyceny vzduchové bubliny, které stoupají na povrch. Jak unikají, vybuchují v jemné mlze, která je suspendonvána v atmosféře. Tyto aerosoly působí jako malé plovoucí kuličky rozpuštěných vůní, které se vznáší ve vzduchu. Protože jsou to koule, mají velký povrch, takže se rychle odpařují spolu se všemi rozpuštěnými molekulami vůně. Výsledkem je, že koncentrace molekul vůně ve vzduchu je mnohem vyšší než za normálních podmínek. Sílu aerosolů při přenosu vůní si můžete sami ověřit, protože přesně to vzniká, když si nastříkáte parfém.
Shrnutí: Složení petrichoru
- Ozon
- Geosmín
- Další chemikálie adsorbované na zemi, jak bylo zjištěno v původním výzkumu z roku 1964 (Elementární síra, organické sloučeniny včetně pyridinů, chinolinů, karboxylových kyselin a dalších)
- Terpeny a další těkavé organické sloučeniny již přítomné v atmosféře
Nyní přichází otázka – jak můžeme jako parfuméři znovu vytvořit vůni deště?
Samozřejmě je to trochu náročné, protože některé složky jako chiniolin, elementární síra a ozon nejsou věci, které můžeme snadno získat a přidat do parfému (ani by nebyly bezpečné). A protože existuje složitá kombinace organických molekul, šance na jejich zachycení jsou malé. Přesto se můžeme pokusit o skicu s některými neobvyklejšími surovinami z palety parfuméra.
Recreating the smell of rain
Některé klíčové komponenty, které jsem vybral ze svých parfumérských surovin, abych pomohl s tímto projektem, jsou následující:
- Geosmín – Vůně půdy
- Floralozone – Svěží molekula někdy používaná v květinových parfémech. Voní jako ozon a čerstvý vzduch
- Dimethyl sulfid – Sirná molekula pro přidání některých nepříjemných nót nalezených v přírodě, díky čemuž je recreace realističtější
- Myrcen, pinen & terpineol – Některé terpeny pro přidání svěžího naturalismu
Po spojení všech těchto složek (a dalších) se mi podařilo vytvořit poměrně věrnou skicu vůně deště. Pro celou formuli a proces tvorby se podívejte na video, které jsem natočil dokumentující svou cestu:
Reference
Nature of Argillaceous Odour: https://www.nature.com/articles/201993a0
Video of rain aerosols: https://news.mit.edu/2015/rainfall-can-release-aerosols-0114
https://en.wikipedia.org/wiki/Geosmin
https://youtu.be/vFsyeL71Q58
https://youtu.be/_8vHsY_QVHM
https://basenotes.com/threads/geosmin-use.526329/
https://basenotes.com/threads/rain-the-chemical-compounds-behind-the-smell-of-rain.381932/