Rebarbora je zajímavá zelenina, protože vytváří jedinečnou ovocnou vůni, spíše než vůni zeleninovou. Je oblíbená v kombinaci s cukrem a používá se v dezertech, jako je rebarborový crumble. Pro parfumerii neexistuje použitelný přírodní extrakt z rebarbory, takže jde o notu, kterou musíte složit, nikoli takovou, kterou lze získat z esenciálního oleje nebo z absolutu.
Pro sladký, rozpoznatelný dojem rebarbory, Styralylacetát je naší doporučenou první volbou: dodává dojem rebarborové šťávy s květinovým, tutti-frutti nádechem a při vyšších dávkách výrazně čte jako rebarbora v otevření. Aby se akord po odpaření vrcholu nezhroutil, Rhubofix (Firmenich) rozvíjí myšlenku do středu vůně a přináší trpčí, mírně rybízový (cassis) profil, díky němuž rebarbora působí jako skutečná surovina, nikoli jako pomíjivý efekt. Pokud akordu chybí realismus zlomeného stonku, cis-3-hexenol může dodat tu čerstvě rozdrcenou zeleň - ve stopovém množství čte jako „rostlina“, v předávkování se stává vlastní notou, takže s ním zacházejte jako s kořením. Přirozeně se pojí s bobulovinami a jablko-hruškovými směry, ale může být stejně účinný i v moderních květinových kompozicích, kde chcete svěží, botanické otevření, než se ustálí srdce vůně. Gurmánské suroviny lze použít k vytvoření dezertních akordů s rebarborou.
