Ionone beta - Givaudan

Ionon beta forekommer naturligt i violer og roser og er ekstremt vigtig i duften af begge. I violer forekommer den i høje koncentrationer og er en af de karakteristiske duftende stoffer, der er ansvarlige for duften. I rose findes den på meget lave niveauer, men har stadig en betydelig indvirkning på den samlede duft på grund af molekylets styrke. Alene har den en violetduft med hindbær- og træagtige nuancer. Som andre iononer fremkalder den hurtigt olfaktorisk træthed, hvilket betyder, at jo flere snit du tager uden at hvile din næse, jo mindre vil du lugte den. Paradoksalt kan den opdages af en frisk næse i spormængder fra en afstand, hvilket taler for dens diffusivitet. Samlet set er dette materiale et must-have, både for dets evne til at tilføje volumen, diffusion og projektion til parfumer og dets anvendelse i violet-, rose-, hindbær- og teaccords, blandt andre.