Linalool είναι ένα μόριο που βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα σύγχρονα αρώματα. Σε αυτό το άρθρο θα εξηγήσω ακριβώς γιατί συμβαίνει αυτό, γιατί το βλέπετε σε τόσες πολλές ετικέτες συστατικών αρωμάτων και πώς χρησιμοποιείται από τους αρωματοποιούς.
Τι είναι το linalool;
Η λιναλοόλη ανήκει σε μια κατηγορία μορίων που ονομάζονται τερπένια, και ενώ αυτό σημαίνει λίγα για τον μη ειδικό, το σημαντικό είναι να γνωρίζετε ότι όπως πολλά άλλα τερπένια, η linalool βρίσκεται naturalκά σε μια τεράστια ποικιλία φυτών, από τη λεβάντα που αγαπάμε μέχρι το ζουμερό περγαμόντο. Κατά συνέπεια, βρίσκει το δρόμο της σε αμέτρητα αιθέρια έλαια. Στην πραγματικότητα, τα αιθέρια έλαια από Ho Wood και Rosewood περιέχουν πάνω από 80% linalool. Η επικράτησή της στα αιθέρια έλαια σημαίνει ότι βρίσκει naturalκά το δρόμο της σε έναν σημαντικό αριθμό αρωμάτων, συχνά χωρίς τη συνειδητή πρόθεση του αρωματοποιού. Αλλά αυτό δεν την καθιστά ασήμαντη ούτε είναι αυτός ο μόνος τρόπος με τον οποίο η linalool βρίσκει το δρόμο της στα αρώματα, όπως θα μάθουμε σύντομα και για τη σκόπιμη χρήση της από τους αρωματοποιούς.
Γιατί βρίσκεται η linalool σε τόσες πολλές ετικέτες συστατικών;
Οι αρωματοποιοί δεν βάζουν συχνά πράγματα στις ετικέτες συστατικών αν δεν χρειάζεται. Εξάλλου, γιατί θα αποκάλυπταν τα μυστικά των επίπονα τελειοποιημένων συνθέσεών τους στον κόσμο; Το θέμα με τη linalool, ωστόσο, είναι ότι ταξινομείται από την ΕΕ ως αλλεργιογόνο, που επιβάλλει ότι πρέπει να εμφανίζεται στην ετικέτα συστατικών όταν υπάρχει σε επίπεδα άνω του 0,001% στο τελικό άρωμα. Αυτό σημαίνει ότι ο αρωματοποιός πρέπει μόνο να προσθέσει μια πινελιά αιθέριου ελαίου για να έχει καλή πιθανότητα να χρειαστεί να δηλώσει τη linalool στην ετικέτα συστατικών του. Τελικά, αυτό επιτρέπει στους καταναλωτές που γνωρίζουν ότι έχουν αλλεργία στη linalool να αποφύγουν το προϊόν.
Εφαρμογές της linalool στην αρωματοποιία
Η ευρεία παρουσία της linalool στις φυσικές πρώτες ύλες έρχεται με ένα κρυφό όφελος. Η μυρωδιά πολλών λουλουδιών και φρούτων περιέχει φυσικά linalool, και αυτά είναι κοινοί στόχοι για αναπαραγωγή από τους αρωματοποιούς, οι οποίοι ανακατασκευάζουν αυτές τις μυρωδιές μέσω "συγχορδιών" (αρμονικά μείγματα πρώτων υλών). Αυτό είναι σημαντικό στην αρωματοποιία, καθώς οι πρώτες ύλες που εξάγονται από λουλούδια είναι συνήθως ακριβές και, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα φρούτα δεν αποδίδουν εκχύλισμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αρωματοποιία, καθιστώντας αυτή την άσκηση απαραίτητη. Η προσθήκη linalool σε αυτά τα μείγματα προσδίδει μια φυσικότητα στη συγχορδία που διαφορετικά γίνεται πιο επιρρεπής στο να μυρίζει συνθετικά όπως τα άλλα συστατικά που μπαίνουν σε αυτήν. Εξηγώ πώς να το κάνετε αυτό πρακτικά με παραδείγματα τύπων στο διαδικτυακό μου μάθημα αρωματοποιίας.
Κυριαρχώντας στη λιναλοόλη στη σύνθεση αρωμάτων
Η αξία της λιναλοόλης στην αρωματοποιία εκτείνεται πέρα από την ικανότητά της να ενισχύει τις φυσικές ιδιότητες των αρωμάτων. Αυτό το ευέλικτο μόριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει μια αίσθηση "χώρου" μέσα σε μια σύνθεση αρώματος και συμβάλλει στην άμεση προβολή (τεχνικά αυτό ονομάζεται αντίκτυπος).
Όπως και ο ρόλος που παίζουν μόρια όπως hedione και Iso E Super, η linalool μπορεί να βοηθήσει να φωλιάσει και να ομαλοποιήσει άλλες πρώτες ύλες σε ένα άρωμα, επιτρέποντάς τους να αναπνέουν και να συνυπάρχουν αρμονικά. Αυτό χρησιμοποιείται σε κάποια σύγχρονα, designer αρώματα, όπου ένα καθαρό, λείο και συνεκτικό προφίλ αρώματος είναι συχνά επιθυμητό.
Επιπλέον, ο πιο απαλός και κρεμώδης ξάδερφος της linalool, η αιθυλική linalool, έχει επίσης κερδίσει έδαφος στη βιομηχανία αρωμάτων. Αυτή η συνθετική παραλλαγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με παρόμοιο τρόπο με τη linalool, αλλά συχνά ευθυγραμμίζεται καλύτερα με την καθαρότητα των σύγχρονων αρωμάτων.
Τόσο η linalool όσο και η αιθυλική linalool μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο που το περγαμόντο χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις συνθέσεις, γεφυρώνοντας τις κορυφαίες και τις μεσαίες νότες. Θυμηθείτε, η linalool είναι βασικό συστατικό του αιθέριου ελαίου περγαμόντου.
Μιλάω για τη linalool και την αιθυλική linalool στο διαδικτυακό μου μάθημα αρωματοποιίας στην ενότητα για τις υπερδυναμικές πρώτες ύλες για άρωμα, μαζί με άλλα παρόμοια μόρια που χρησιμοποιούνται συχνά σε σύγχρονα αρώματα.