Linalool είναι ένα μόριο που βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα σύγχρονα αρώματα. Σε αυτό το άρθρο θα εξηγήσω ακριβώς γιατί συμβαίνει αυτό, γιατί το βλέπετε σε τόσες πολλές ετικέτες συστατικών αρωμάτων και πώς χρησιμοποιείται από τους αρωματοποιούς.

Τι είναι το linalool;

Linalool ανήκει σε μια κατηγορία μορίων που ονομάζονται τερπένια, και αν και αυτό σημαίνει λίγα για τον απλό άνθρωπο, αυτό που είναι σημαντικό να γνωρίζετε είναι ότι όπως πολλά άλλα τερπένια, το linalool βρίσκεται natural σε μια τεράστια ποικιλία φυτών, από την αγαπημένη λεβάντα μέχρι το ζωηρό περγαμόντο. Κατά συνέπεια, βρίσκει το δρόμο του σε αμέτρητα αιθέρια έλαια. Στην πραγματικότητα, τα αιθέρια έλαια ξύλου Ho και ροδόξυλου περιέχουν πάνω από 80% linalool. Η επικράτησή του στα αιθέρια έλαια σημαίνει ότι βρίσκει natural το δρόμο του σε σημαντικό αριθμό αρωμάτων, συχνά χωρίς τη συνειδητή πρόθεση του αρωματοποιού. Αλλά αυτό δεν το καθιστά ασήμαντο ούτε είναι αυτός ο μόνος τρόπος με τον οποίο το linalool βρίσκει το δρόμο του στα αρώματα, καθώς σύντομα θα μάθουμε για τις σκόπιμες χρήσεις του από τους αρωματοποιούς επίσης.

Γιατί το linalool βρίσκεται σε τόσες πολλές ετικέτες συστατικών;

Οι αρωματοποιοί δεν βάζουν συχνά πράγματα στις ετικέτες συστατικών αν δεν χρειάζεται. Εξάλλου, γιατί να αποκαλύψουν στον κόσμο τα μυστικά των επίπονα τελειοποιημένων συνθέσεών τους; Το θέμα με το linalool, ωστόσο, είναι ότι ταξινομείται από την ΕΕ ως αλλεργιογόνο, η οποία επιβάλλει ότι πρέπει να εμφανίζεται στην ετικέτα συστατικών όταν υπάρχει σε επίπεδα άνω του 0,001% στο τελικό άρωμα. Αυτό σημαίνει ότι ο αρωματοποιός χρειάζεται μόνο να προσθέσει μια πινελιά αιθέριου ελαίου για να έχει καλή πιθανότητα να χρειαστεί να δηλώσει το linalool στην ετικέτα συστατικών του. Τελικά, αυτό επιτρέπει στους καταναλωτές που γνωρίζουν ότι έχουν αλλεργία στο linalool να αποφύγουν το προϊόν.

Εφαρμογές του linalool στην αρωματοποιία

Η ευρεία παρουσία του linalool στις natural πρώτες ύλες συνοδεύεται από ένα κρυφό όφελος. Η μυρωδιά πολλών λουλουδιών και φρούτων περιέχει natural linalool, και αυτά είναι κοινοί στόχοι για αναπαραγωγή από τους αρωματοποιούς, οι οποίοι ανακατασκευάζουν αυτές τις μυρωδιές μέσω "συγχορδιών" (αρμονικές μείξεις πρώτων υλών). Αυτό είναι σημαντικό στην αρωματοποιία καθώς οι πρώτες ύλες που εξάγονται από λουλούδια είναι συνήθως ακριβές και, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα φρούτα δεν αποδίδουν εκχύλισμα χρησιμοποιήσιμο στην αρωματοποιία, καθιστώντας αυτή την άσκηση απαραίτητη. Η προσθήκη του linalool σε αυτά τα μείγματα προσδίδει μια naturalτητα στη συγχορδία που διαφορετικά γίνεται πιο επιρρεπής στο να μυρίζει συνθετικό όπως τα άλλα συστατικά που μπαίνουν σε αυτό. Εξηγώ πώς να το κάνετε αυτό πρακτικά με παραδείγματα φόρμουλες στο διαδικτυακό μου μάθημα αρωματοποιίας.

Κατακτώντας το Linalool στη σύνθεση αρωμάτων

Η αξία του Linalool στην αρωματοποιία εκτείνεται πέρα από την ικανότητά του να ενισχύει τις natural ιδιότητες των αρωμάτων. Αυτό το ευέλικτο μόριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει μια αίσθηση "χώρου" μέσα σε μια σύνθεση αρώματος και συμβάλλει στην άμεση προβολή (τεχνικά αυτό ονομάζεται αντίκτυπος).

Όπως ακριβώς ο ρόλος που παίζουν μόρια όπως το hedione και το Iso E Super, το linalool μπορεί να βοηθήσει να φωλιάσουν και να λειάνουν άλλες πρώτες ύλες σε ένα άρωμα, επιτρέποντάς τους να αναπνέουν και να συνυπάρχουν αρμονικά. Αυτό χρησιμοποιείται σε μερικά σύγχρονα αρώματα σε στυλ designer, όπου συχνά επιθυμείται ένα καθαρό, λείο και συνεκτικό προφίλ αρώματος.

Επιπλέον, το πιο απαλό και κρεμώδες ξαδέλφι του linalool, το αιθυλ linalool, έχει επίσης κερδίσει έδαφος στη βιομηχανία αρωμάτων. Αυτή η συνθετική παραλλαγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με παρόμοιο τρόπο με το linalool, αλλά συχνά ευθυγραμμίζεται καλύτερα με την καθαρότητα των σύγχρονων αρωμάτων.

Τόσο το linalool όσο και το αιθυλ linalool μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο που το περγαμόντο χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις συνθέσεις, γεφυρώνοντας τις κορυφαίες και μεσαίες νότες. Θυμηθείτε, το linalool είναι ένα κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου περγαμόντου.

Μιλάω για το linalool και το αιθυλ linalool στο διαδικτυακό μου μάθημα αρωματοποιίας στην ενότητα για τις υπερδυνάμεις πρώτες ύλες για άρωμα, μαζί με άλλα παρόμοια μόρια που χρησιμοποιούνται συχνά σε σύγχρονα αρώματα.