Collection: Guide du parfumeur pour créer une note de kiwi

Le kiwi est le fruit vert vif à la peau duveteuse que la plupart des gens connaissent tranché dans des salades de fruits, mixé dans des smoothies ou mangé directement dans sa peau à la cuillère - frais, acidulé et légèrement sucré. Il n'existe pas d'extrait naturel utilisable de kiwi pour la parfumerie. C'est une note que l'on construit, bien qu'elle ne soit pas très fréquente dans les parfums. Pour créer une note de kiwi, il existe selon notre expérience un matériau vedette : Undecavertol est, de loin, la correspondance en matériau unique la plus proche que nous ayons sentie, un matériau frais et fruité dont le caractère perçant capture le caractère vert et aqueux de la chair du kiwi - undecavertol est acceptable en tant que kiwi à lui seul dans le contexte d'une composition finie. C'est également un point de départ naturel, et presque tout accord kiwi devrait commencer par lui. À partir de là, quelques matériaux viennent l'enrichir si l'on souhaite davantage de dimension : Helional apporte la qualité aqueuse (presque rosée) de la chair, tandis que fructalate peut être utilisé pour ajouter une douceur subtile évoquant le sucrose, qui imite les sucres naturels du fruit sans devenir confit ni gourmand. Pour la jutosité, hexanoate d'allyle est un ester fruité qui convient bien au kiwi - mais à utiliser avec parcimonie, en quantités infimes, car une dose plus élevée donnera de l'ananas plutôt que du kiwi. Pour rehausser la facette verte sans basculer dans une note franchement herbacée, cis-2-hexénol peut être utilisé pour l'affiner nettement.