Le yuzu est une note d'agrume distinctive qui se situe quelque part entre le citron, la mandarine et l'orange amère, mais qui est plus que la simple combinaison des trois. En parfumerie, il se comporte comme une note de tête, tranchant à travers des cœurs plus lourds et apportant à une composition un effet citronné vif et nuancé avant de s'estomper. L' huile de yuzu naturelle est le moyen évident d'introduire une note de yuzu dans les parfums. L' huile de yuzu pressée à froid encapsule tout le parfum du yuzu seul, extraite du zeste (cultivé principalement au Japon). Elle s'associe parfaitement à d'autres matières premières citronnées, aux notes florales et aux notes de thé.
