Czym jest petrichor i jak ma się do zapachu deszczu?
Zapach deszczu jest zapachem, który ludzie ogólnie lubią. Postawiono hipotezę, że dzieje się tak dlatego, że zapach sygnalizuje obfitość i koniec suszy.
Termin „petrichor" pojawił się w artykule opublikowanym w Nature pt. The Nature of Argillaceous Odour w 1964 roku. Pochodzi od greckiego „Petra" (Kamień) i „ichor" (Wieczna esencja). Wydaje się, że autorzy mieli na myśli zapach uwalniany specyficznie, gdy skały i glina są pozostawione w ciepłym powietrzu przez pewien czas, a następnie nawilżane (zwykle przez deszcz) w nieobecności mikroorganizmów (wydaje się, że celem artykułu było rozróżnienie między zapachami właściwymi skałom a tymi, które mogły być produkowane przez mikroby). Dziś wydaje się, że ogólnie przyjęte znaczenie szybko ewoluowało do po prostu zapachu deszczu w ogóle. To badanie było pierwszym poważnym kamieniem milowym w analizie składników tworzących zapach petrichoru.
Z czego składa się zapach deszczu?
Geosmin, prawdopodobnie najbardziej znany składnik zapachu deszczu, jest metabolitem (czyli jest naturalnie produkowany przez) niektórych bakterii obecnych w glebie. Jest częściowo odpowiedzialny za zapach buraka, niektórych ryb, gleby i zepsutej żywności. W rzeczywistości, choć wiele osób lubi zapach Geosmin, nienawidzi jego smaku; prawdopodobnie dlatego, że zapach sygnalizuje deszcz, ale smak oznacza zepsute jedzenie. Ludzie są na niego niezwykle wrażliwi; ma próg wykrywalności zapachu wynoszący 0,4 części na miliard. Oznacza to, że gdybyś był w pomieszczeniu z jedną cząsteczką Geosmin na każdy 1 000 000 000 cząsteczek powietrza, i tak byś ją wyczuł!
Oprócz geosmin, terpeny i inne lotne związki organiczne już obecne w atmosferze są również ważnymi składnikami zapachu deszczu. Żeby było jeszcze bardziej skomplikowanie, każdy z tych czynników może mieć różne znaczenie w zależności od lokalnego środowiska; oznacza to, że zapach deszczu jest silnie uzależniony od otoczenia, w którym się znajdujesz, na przykład od obfitości i rodzaju różnych skał i gatunków roślin.
Pytanie, które możesz zadać, brzmi: dlaczego wyczuwasz to wszystko razem tylko wtedy, gdy pada deszcz? Jedna teoria na temat mechanizmu mówi, że krople deszczu lądują, natychmiast rozpuszczając substancje chemiczne zaadsorbowane na suchej powierzchni skały/gleby. Bąble powietrza są uwięzione pod kroplą i unoszą się na powierzchnię. Gdy uciekają, wybuchają w delikatną mgiełkę, która zawiesza się w atmosferze. Te aerozole działają jak małe pływające kulki rozpuszczonych zapachów, które dryfują w powietrzu. Ponieważ są sferami, mają dużą powierzchnię, więc szybko odparowują wraz ze wszystkimi rozpuszczonymi cząsteczkami zapachowymi. Wynik końcowy jest taki, że stężenie cząsteczek zapachowych w powietrzu jest znacznie wyższe niż w normalnych warunkach. Możesz sam ocenić moc aerozoli do transportowania zapachów, ponieważ dokładnie to jest tworzone, gdy spryskujesz perfumy.
Podsumowanie: Skład petrichoru
- Ozon
- Geosmin
- Inne substancje chemiczne zaadsorbowane do ziemi, jak odkryto w oryginalnym artykule badawczym z 1964 roku (siarka elementarna, związki organiczne, w tym pirydyny, chinoliny, kwasy karboksylowe i inne)
- Terpeny i inne lotne związki organiczne już obecne w atmosferze
Teraz pojawia się pytanie – jak możemy odtworzyć zapach deszczu jako perfumiarze?
Oczywiście, jest to trochę wyzwanie, ponieważ niektóre składniki jak chinolina, siarka elementarna i ozon nie są rzeczami, które możemy łatwo uzyskać do naszego perfumu (ani nie byłyby bezpieczne). A ponieważ istnieje złożona mieszanka cząsteczek organicznych, szanse na zamknięcie ich wszystkich są nikłe. Możemy jednak spróbować zarysu z wykorzystaniem niektórych bardziej niezwykłych surowców z palety perfumiarza.
Odtwarzanie zapachu deszczu
Niektóre z kluczowych składników, które wybrałem z moich surowców perfumeryjnych, aby pomóc w tym projekcie, są następujące:
- Geosmin – Zapach gleby
- Floralozone – Świeża molekuła używana czasem w kwiatowych perfumach. Pachnie ozonem i świeżym powietrzem
- Dimetylosiarczek – Siarkowa molekuła dodająca niektóre nieprzyjemne nuty spotykane w naturze, czyniąc odtworzenie bardziej realistycznym
- Mircen, pinen & terpineol – Kilka terpenów dodających naturalną, roślinną świeżość
Po połączeniu wszystkich tych składników (i kilku innych), udało mi się stworzyć dość przekonujący szkic zapachu deszczu. Pełną formułę i proces tworzenia znajdziesz w filmie, który zrobiłem dokumentując swoją podróż:
Odniesienia
Nature of Argillaceous Odour: https://www.nature.com/articles/201993a0
Film o aerozolach deszczowych: https://news.mit.edu/2015/rainfall-can-release-aerosols-0114
https://en.wikipedia.org/wiki/Geosmin
https://youtu.be/vFsyeL71Q58
https://youtu.be/_8vHsY_QVHM
https://basenotes.com/threads/geosmin-use.526329/
https://basenotes.com/threads/rain-the-chemical-compounds-behind-the-smell-of-rain.381932/