Co to jest petrychor i jak łączy się z zapachem deszczu?
Zapach deszczu to zapach, który ludzie ogólnie uwielbiają. Wysunięto hipotezę, że wynika to z faktu, że zapach sygnalizuje obfitość, dostatek i koniec suszy.
Termin "petrychor" powstał w artykule opublikowanym w Nature, The Nature of Argillaceous Odour, w 1964 roku. Pochodzi od greckich słów "Petra" (kamień) i "ichor" (wieczna esencja). Wydaje się, że autorzy zamierzali, aby oznaczał zapach specyficznie uwalniany, gdy skały i glina pozostają przez pewien czas na ciepłym powietrzu, a następnie są zwilżane (zwykle przez deszcz) w nieobecności mikroorganizmów (wydaje się, że celem artykułu było rozróżnienie zapachów nieodłącznie związanych ze skałami od tych, które mogły być wytwarzane przez mikroby). Obecnie wydaje się, że ogólnie przyjęte znaczenie szybko ewoluowało do prostego zapachu deszczu w ogóle. To badanie było pierwszym ważnym kamieniem milowym w analizie składników, które tworzą zapach petrychoru.
Z czego składa się zapach deszczu?
Geosmin, prawdopodobnie najbardziej znany składnik zapachu deszczu, jest metabolitem (co oznacza, że jest naturalnie produkowany przez) niektórych bakterii znajdujących się w glebie. Jest częściowo odpowiedzialny za zapach buraka, niektórych ryb, gleby i zepsutej żywności. W rzeczywistości, podczas gdy wiele osób lubi zapach Geosmin, nienawidzi smaku; prawdopodobnie dlatego, że zapach sygnalizuje deszcz, ale smak oznacza zepsutą żywność. Ludzie są niezwykle na niego wrażliwi; ma próg wykrywalności zapachu wynoszący 0,4 części na miliard. Oznacza to, że gdybyś był w pokoju z jedną cząsteczką Geosmin na każde 1 000 000 000 cząsteczek powietrza, nadal byś to poczuł!
Oprócz geosminy, terpeny i inne lotne związki organiczne już obecne w atmosferze są również ważnymi czynnikami przyczyniającymi się do zapachu deszczu. Co więcej, każdy z tych czynników może się różnić wagowo w zależności od lokalnego środowiska; oznacza to, że zapach deszczu jest silnie zależny od otoczenia miejsca, w którym się znajdujesz, na przykład od obfitości i rodzaju różnych skał i gatunków roślin.
Pytanie, które możesz zadać, brzmi: dlaczego czujesz wszystkie te rzeczy razem tylko wtedy, gdy pada deszcz. Jedna teoria dotycząca mechanizmu mówi, że krople deszczu opadają, natychmiast rozpuszczając chemikalia zaadsorbowane na suchej powierzchni skały / gleby. Pęcherzyki powietrza są uwięzione pod kropelką i tak podnoszą się na powierzchnię. Kiedy uciekają, wybuchają w drobną mgłę, która pozostaje zawieszona w atmosferze. Te aerozole działają jak małe pływające kulki rozpuszczonych zapachów, które dryfują w powietrzu. Ponieważ są sferami, mają dużą powierzchnię, więc szybko parują wraz ze wszystkimi rozpuszczonymi cząsteczkami zapachu. Końcowy rezultat to znacznie większe stężenie cząsteczek zapachu w powietrzu niż w normalnych warunkach. Sam możesz przekonać się o sile aerozoli w przenoszeniu zapachów, ponieważ to właśnie powstaje, gdy rozpylasz perfumy.
Podsumowanie: Skład petrychoru
- Ozon
- Geosmina
- Inne chemikalia zaadsorbowane na ziemi, jak odkryto w oryginalnym artykule badawczym z 1964 roku (siarka elementarna, związki organiczne, w tym pirydyny, chinoliny, kwasy karboksylowe i inne)
- Terpeny i inne lotne związki organiczne już obecne w atmosferze
Teraz pojawia się pytanie – jak możemy odtworzyć zapach deszczu jako perfumiarz?
Oczywiście jest to nieco trudne, ponieważ niektóre składniki, takie jak chinolina, siarka elementarna i ozon, nie są rzeczami, które możemy łatwo zdobyć, aby umieścić w naszych perfumach (ani nie byłyby bezpieczne). A ponieważ istnieje złożona mieszanka cząsteczek organicznych, szanse na uchwycenie ich wszystkich są niewielkie. Nadal możemy spróbować szkicu z niektórymi z bardziej niezwykłych surowców w palecie perfumiarza.
Odtwarzanie zapachu deszczu
Niektóre z kluczowych składników, które wybrałem z moich surowców perfumiarskich, aby pomóc w tym projekcie, są następujące:
- Geosmina – Zapach gleby
- Floralozon – Świeża cząsteczka czasami używana w kwiatowych perfumach. Pachnie ozonem i świeżym powietrzem
- Disiarczek dimetylu – Siarkowa cząsteczka do dodania niektórych nieprzyjemnych nut występujących w naturze, dzięki czemu odtworzenie jest bardziej realistyczne
- Mircen, pinen & terpineol – Niektóre terpeny do dodania zielonej naturalności
Po połączeniu wszystkich tych składników (i kilku innych) udało mi się stworzyć całkiem rozsądny szkic zapachu deszczu. Aby zobaczyć pełną formułę i proces tworzenia, obejrzyj film, który nakręciłem, dokumentując moją podróż:
Bibliografia
Nature of Argillaceous Odour: https://www.nature.com/articles/201993a0
Film o aerozolach deszczowych: https://news.mit.edu/2015/rainfall-can-release-aerosols-0114
https://en.wikipedia.org/wiki/Geosmin
https://youtu.be/vFsyeL71Q58
https://youtu.be/_8vHsY_QVHM
https://basenotes.com/threads/geosmin-use.526329/
https://basenotes.com/threads/rain-the-chemical-compounds-behind-the-smell-of-rain.381932/