Collection: Ghidul parfumierului pentru crearea unei note de kiwi

Kiwi este fructul verde-aprins, cu coajă pufoasă, pe care majoritatea oamenilor îl cunosc feliat în salate de fructe, amestecat în smoothie-uri sau mâncat direct din coajă cu o linguriță – proaspăt, acrișor și ușor dulce. Nu există un extract natural utilizabil de kiwi pentru parfumerie. Este o notă care trebuie construită, deși nu se întâlnește foarte des în parfumuri. Pentru a crea o notă de kiwi, din experiența noastră există un material vedetă: Undecavertol este, de departe, cea mai apropiată corespondență cu un singur material pe care am mirosit-o vreodată – un material proaspăt, fructat, al cărui caracter pătrunzător surprinde caracterul verde și apos al pulpei de kiwi – undecavertol este acceptabil ca kiwi de unul singur în contextul unei compoziții finite. Este, de asemenea, un punct de plecare natural, de la care ar trebui să înceapă aproape orice acord de kiwi. De acolo, câteva materiale îl completează dacă se dorește mai multă dimensiune: Helional conferă calitatea apoasă (aproape rourată) a pulpei, în timp ce fructalate poate fi folosit pentru a adăuga o dulceață subtilă asemănătoare zaharozei, care imită zaharurile naturale ale fructului fără a deveni caramelizată sau gourmand. Pentru suculență, hexanoat de alil este un ester fructat care se potrivește bine cu kiwi – dar trebuie folosit cu moderație, în cantități infime, deoarece o cantitate mai mare va da ananas în loc de kiwi. Dacă se dorește accentuarea fațetei verzi fără a aluneca într-o notă vădit ierboasă, cis-2-hexenol poate fi folosit pentru a o ascuți curat.