Ionone beta - Givaudan

Бета йонон се среща естествено в теменужките и розите и е изключително важен за аромата и на двете. В теменужките се среща във високи концентрации и е един от характерните ароматни компоненти, отговорни за аромата. В розата се намира в много ниски нива, но все пак има значително въздействие върху общия аромат поради силата на молекулата. Сам по себе си притежава аромат на теменужка с нюанси на малина и дърво. Както други йонони, бързо предизвиква обонятелна умора, което означава, че колкото повече пъти миришете без да си починете носа, толкова по-малко ще го усещате. Парадоксално, може да бъде открит от свеж нос в следи от разстояние, което говори за неговата дифузивност. Като цяло този материал е задължителен, както заради способността му да добавя обем, дифузия и проекция към парфюмите, така и за употребата му в акорди на теменужка, роза, малина и чай, наред с други.