Ionone beta - Givaudan

Ionon beta se přirozeně vyskytuje ve fialách a růžích a je pro vůni obou extrémně důležitý. Ve fialách se vyskytuje ve vysokých koncentracích a je jedním z charakteristických vonných látek odpovědných za vůni. V růži se nachází na velmi nízkých úrovních, ale stále má významný dopad na celkovou vůni díky síle molekuly. Samo o sobě má fialovou vůni s nuancemi maliny a dřeva. Stejně jako ostatní ionony rychle vyvolává čichovou únavu, což znamená, že čím více vdechů uděláte bez odpočinku nosu, tím méně ho budete cítit. Paradoxně jej může čerstvý nos detekovat ve stopových množstvích na dálku, což svědčí o jeho difuznosti. Celkově je tento materiál nezbytný, jak díky své schopnosti přidávat objem, difuzi a projekci vůním, tak i díky jeho použití v akordech fialky, růže, maliny a čaje, mimo jiné.