Cocoa Absolute - Biolandes

Το κακάο είναι μια δύσκολη μυρωδιά να αναπαραχθεί μέσω αρμονίας στην αρωματοποιία, λόγω της σύνθετης σύνθεσής του από πολλά ιχνομόρια που δεν είναι εύκολα διαθέσιμα ως πρώτες ύλες. Επομένως, αν θέλετε μια ακριβή νότα κακάο, το πιο εύκολο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα εκχύλισμα από το πραγματικό προϊόν, όπως αυτό το Cocoa Absolute. Γιατί να χρησιμοποιήσετε μια νότα κακάο, ίσως αναρωτιέστε; Απλά δημιουργήστε μια αρμονία με Βανιλίνη και θα έχετε μια σκιαγράφηση της μυρωδιάς της σοκολάτας.

Από τον κατασκευαστή:

Τα δέντρα κακάο αναπτύσσονται στις περισσότερες χώρες των τροπικών ζωνών. Οι καρποί τους, που ονομάζονται λοβοί κακάο, ανοίγονται με μαχαίρι για να απελευθερωθούν τα λευκά φασόλια. Τα φασόλια πλένονται, ζυμώνονται και αποξηραίνονται, οπότε αποκτούν καφέ χρώμα. Στη συνέχεια αλέθονται για να διαχωριστεί η σκόνη κακάο από το βούτυρο κακάο. Το absolute προσφέρει την υψηλότερη δυνατή συγκέντρωση της πηγής natural. Με την τυπική μυρωδιά σκούρας σοκολάτας, αυτό το εκχύλισμα προσφέρει πολύ ισχυρά χαρακτηριστικά αποτελέσματα. Ιδανικά προσαρμοσμένο για λεπτή αρωματοποιία, λειτουργεί με όλες τις αρμονίες για να προσδώσει αυτή τη ζωηρή γκουρμάν πινελιά. Θα είναι επίσης πολύ ενδιαφέρον στην αναδημιουργία βάσεων castoreum.

Πλήρεις πληροφορίες προϊόντος διαθέσιμες στον ιστότοπο της Biolandes