Ionona Beta - Givaudan

La ionona beta se encuentra de forma natural en violetas y rosas y es extremadamente importante en el aroma de ambas. En las violetas aparece en altas concentraciones y es uno de los odorantes característicos responsables del olor. En las rosas se encuentra en niveles muy bajos, pero aun así tiene un impacto significativo en el aroma general debido a la potencia de la molécula. Por sí sola, posee un olor a violeta con matices de frambuesa y amaderados. Como otras iononas, induce rápidamente fatiga olfativa, lo que significa que cuanto más huelas sin descansar la nariz, menos la percibirás. Paradójicamente, puede ser detectada por una nariz fresca en cantidades mínimas desde la distancia, lo que habla de su difusividad. En general, este material es imprescindible, tanto por su capacidad para añadir volumen, difusión y proyección a las fragancias, como por su uso en acordes de violeta, rosa, frambuesa y té, entre otros.