Ionone beta - Givaudan

La ionona beta se encuentra naturalmente en violetas y rosas y es extremadamente importante en el olor de ambas. En las violetas se encuentra en altas concentraciones y es uno de los odorantes característicos responsables del olor. En la rosa se encuentra en niveles muy bajos, pero aún tiene un impacto significativo en el olor general debido a la potencia de la molécula. Por sí sola posee un olor a violeta con matices de frambuesa y madera. Como otras iononas, induce rápidamente fatiga olfativa, lo que significa que cuanto más huelas sin descansar la nariz, menos lo olerás. Paradójicamente, puede ser detectada por una nariz fresca en cantidades mínimas desde la distancia, lo que habla de su difusividad. En general, este material es imprescindible, tanto por su capacidad de agregar volumen, difusión y proyección a las fragancias como por su uso en acordes de violeta, rosa, frambuesa y té, entre otros.