Le mele sono un frutto comune nell'emisfero occidentale, utilizzabile in profumeria in numerosi modi e con effetti diversi - dalle mele da sidro autunnali alle mele verdi fresche e aspre. Non esiste un estratto naturale di mela utilizzabile in profumeria, quindi deve essere costruito come un accordo. I maestri profumieri di Robertet hanno creato una di queste interpretazioni, la loro Apple Essence (per Perfumer's Apprentice negli USA - che ora abbiamo in catalogo), realizzata usando solo isolati naturali, il che la rende il modo semplice per eccellenza di aggiungere una nota di mela ai profumi interamente naturali.
Il maestro profumiere Jean-Claude Ellena suddivide le mele in 3 cesti. Tutti poggiano su una base di Fructone, che dà l'impressione degli zuccheri naturali di fruttosio presenti nelle mele. Innanzitutto, per le mele verdi suggerisce di aggiungere acetato di benzile e cis-3-esenolo. Per le mele gialle, utilizzate acetato di benzile e acetato di esile al loro posto. Infine, per le mele rosse, aggiungete acetato di esile e esanoato di allile su una base di fructone anche in questo caso. A parte i suggerimenti di Jean-Claude Ellena, ci sono altri materiali che vale la pena menzionare, utili per costruire l'odore delle mele. Per una nota di testa di mela minimale che può aprire un profumo senza intorbidirlo, il manzanato (che prende il nome dalla parola spagnola manzana, che significa mela) può essere utilizzato - è utile anche in generale negli accordi di mela per apportare succosità. Il Verdox è una nota di testa di mela più discreta, che si integra perfettamente in un'ampia gamma di composizioni. Per una mela da sidro, orientatevi verso il beta-damascone (e il safranato di etile per spingere quanto sopra oltre il suo limite IFRA). Per una mela candita, orientatevi verso il crotonato di mela. Infine, per una freschezza croccante di mela verde, consigliamo Triplal.
