As folhas de outono são uma nota de fantasia: as próprias folhas não fornecem nenhuma matéria-prima perfumística e nenhum material recria fielmente esta nota por si só, pelo que é composta de forma criativa em vez de reproduzida. Na natureza, o cheiro é seco, terroso e ligeiramente herbáceo; algures entre terra húmida e folhagem em decomposição. A imagem de um tapete multicolorido de folhas num dia de outono faz lembrar o alívio depois do calor do verão, as maçãs colhidas e as noites aconchegantes em casa à medida que as noites se alongam - diferentes associações ao outono podem ser usadas para ditar a direção deste acorde. As composições gourmand ligam-se naturalmente a este tema.
Na nossa experiência, a forma mais direta de plasmar uma nota de folhas de outono é utilizar Boronal - um material distintivo que, praticamente por si só, pode evocar folhas de outono; o seu carácter escuro e seco de ionona acerta exatamente no ponto certo (na nossa experiência; é difícil explicar porquê) e a faceta de toffee reforça o calor outonal. Patchouli Oil Coeur decompõe-se sobretudo em patchoulol, o seu principal constituinte, que cheira a folhas secas e terrosas e oferece uma opção para a zona da nota de fundo. Theaspirane, conhecido dos acordes de chá e tabaco (outros tipos de folha seca), contribui com uma faceta espirano bafienta e em decomposição que acrescenta realismo. Piconia acrescenta uma qualidade terrosa e húmica, mais suave e menos abertamente terrosa do que geosmina (a molécula responsável pelo cheiro a terra molhada e petricor), embora a geosmina em vestígios seja também uma via viável para essa faceta de terra húmida. Damascone Beta tem uma faceta terrosa a par do seu tom afrutado de maçã; ambas remetem para o outono e vale a pena explorá-las. É surpreendentemente potente e bastante restrita, pelo que é normalmente usada em vestígios. De um modo geral, ao construir este acorde, recomendamos combinar algo terroso e húmico com um ou mais aspetos do outono que pretenda evocar; pode ser toffee ou maçãs, como sugerimos, ou algo completamente diferente à sua escolha.
