Čo je petrichor a ako súvisí so vôňou dažďa?
Vôňa dažďa je vôňa, ktorú ľudia vo všeobecnosti milujú. Bolo navrhnuté, že je to preto, lebo táto vôňa signalizuje hojnosť, bohatstvo a koniec sucha.
Termín „petrichor" vznikol v článku uverejnenom v časopise Nature — „The Nature of Argillaceous Odour" — v roku 1964. Je odvodený od gréckeho „petra" (kameň) a „ichor" (večná podstata). Zdá sa, že autori ním mysleli vôňu, ktorá sa uvoľňuje konkrétne vtedy, keď sa horniny a íl nechajú v teplom vzduchu určitý čas a potom sa zvlhčia (zvyčajne dažďom) bez prítomnosti mikroorganizmov (zdá sa, že cieľom článku bolo rozlíšiť medzi vôňami prirodzene patriacimi hornine a tými, ktoré mohli byť produkované mikróbmi). V súčasnosti sa zdá, že všeobecne akceptovaný význam sa rýchlo posunul k tomu, že petrichor jednoducho označuje vôňu dažďa vo všeobecnosti. Tato štúdia bola prvým hlavným míľnikom v analýze zložiek tvoriacich vôňu petrichoru.
Z čoho sa skladá vôňa dažďa?
Geosmin, pravdepodobne najslávnejšia zložka vône dažďa, je metabolitom (čo znamená, že je prirodzene produkovaný) niektorých baktérií nachádzajúcich sa v pôde. Čiastočne zodpovedá za vôňu cvikly, niektorých rýb, pôdy a kazia sa potravín. V skutočnosti, hoci mnohí ľudia majú radi vôňu Geosmin, neznášajú jeho chuť; pravdepodobne preto, lebo vôňa signalizuje dáždik, no chuť znamená kazia sa jedla. Ľudia sú naňho mimoriadne citliví; prah čuchovej detekcie je 0,4 časti na miliardu. To znamená, že keby ste boli v miestnosti s jednou molekulou Geosmin na každú 1 000 000 000 molekúl vzduchu, stále by ste ho cítili!
Okrem geosmin sú dôležitými prispievateľmi k vôni dažďa aj terpény a ďalšie prchavé organické zlúčeniny už prítomné v atmosfére. Situáciu ešte komplikuje skutočnosť, že každý z týchto faktorov môže mať rôznu váhu v závislosti od miestneho prostredia; to znamená, že vôňa dažďa je veľmi závislá od okolitého prostredia, napríklad od hojnosti a druhu rôznych hornín a rastlinných druhov.
Otázka, ktorú si môžete položiť, je, prečo všetky tieto vône cítite spolu len vtedy, keď prší. Jedna z teórií o mechanizme hovorí, že kvapky dažďa dopadnú na povrch a okamžite rozpustia chemikálie adsorbované na suchom povrchu hornín/pôdy. Pod kvapkou sú zachytené vzduchové bubliny, ktoré stúpajú k povrchu. Ako unikajú, explodujú v jemnej hmle, ktorá sa vznáša v atmosfére. Tieto aerosóly pôsobia ako malé plávajúce guľôčky rozpustených vôní, ktoré sa pohybujú vo vzduchu. Keďže sú sférické, majú veľký povrch a rýchlo sa vyparujú spolu so všetkými rozpustenými molekulami vône. Konečným výsledkom je, že koncentrácia molekúl vône vo vzduchu je oveľa vyššia ako za normálnych podmienok. Silu aerosólov pri prenose vôní si môžete overiť sami, pretože presne to vzniká pri rozprašovaní parfumu.
Súhrn: Zloženie petrichoru
- Ozón
- Geosmín
- Ďalšie chemikálie adsorbované na zemi, objavené v pôvodnom výskumnom dokumente z roku 1964 (Elementárna síra, organické zlúčeniny vrátane pyridínov, chinolínov, karboxylových kyselín a iných)
- Terpény a ďalšie prchavé organické zlúčeniny už prítomné v atmosfére
A teraz prichádza otázka – ako môžeme ako parfumér znovu vytvoriť vôňu dažďa?
Je to samozrejme trochu náročné, keďže niektoré zložky, ako chinolín, elementárna síra a ozón, nie sú veci, ktoré môžeme ľahko získať na pridanie do parfumu (ani by to nebolo bezpečné). A keďže ide o zložitú zmes organických molekúl, šance na zachytenie všetkých sú malé. Stále sa však môžeme pokúsiť načrtnúť niektoré z netypickejších surovín z palety parfuméra.
Znovuvytvorenie vône dažďa
Niektoré z kľúčových zložiek, ktoré som vybral zo svojich parfumérskych surovín na pomoc s týmto projektom, sú nasledovné:
- Geosmín – vôňa pôdy
- Floralozone – svieža molekula niekedy používaná vo kvetinových parfumoch. Voní po ozóne a čerstvom vzduchu
- Dimetylsulfid – sírna molekula na pridanie niektorých nepríjemných nôt nachádzajúcich sa v prírode, čím sa rekreácia stáva realistickejšou
- Myrcén, pinén & terpineol – niektoré terpény na pridanie zelenastej prírodnosti
Po zložení všetkých týchto zložiek (a niektorých ďalších) dokopy sa mi podarilo vytvoriť pomerne dobrý náčrt vône dažďa. Pre úplnú receptúru a proces tvorby sledujte video, ktoré som natočil dokumentujúc svoju cestu:
Referencie
Nature of Argillaceous Odour: https://www.nature.com/articles/201993a0
Video o dažďových aerosóloch: https://news.mit.edu/2015/rainfall-can-release-aerosols-0114
https://en.wikipedia.org/wiki/Geosmin
https://youtu.be/vFsyeL71Q58
https://youtu.be/_8vHsY_QVHM
https://basenotes.com/threads/geosmin-use.526329/
https://basenotes.com/threads/rain-the-chemical-compounds-behind-the-smell-of-rain.381932/