Jablká sú bežným ovocím na západnej pologuli, ktoré možno v parfumérii použiť mnohými spôsobmi s rôznym účinkom – od jesenných muštových jabĺk až po trpké čerstvé zelené jablká. Neexistuje žiadny prírodný jablkový extrakt použiteľný v parfumérii, takže sa musí zostaviť ako akord. Majstri parfuméri vo firme Robertet vytvorili jednu takú interpretáciu, svoju Apple Essence (pre Perfumer's Apprentice v USA – ktorú teraz máme skladom), používajúcu iba prírodné izoláty, vďaka čomu je jednoduchou voľbou na pridanie jablkovej vône do čisto prírodných parfumov.
Majster parfumér Jean-Claude Ellena delí jablká do 3 skupín. Všetky stoja na základe Fructone, ktorý navodzuje dojem prírodných fruktózových cukrov nachádzajúcich sa v jablkách. Najprv pre zelené jablká navrhuje pridať benzylacetát a cis-3-hexenol. Pre žlté jablká použite benzylacetát a hexylacetát namiesto toho. Nakoniec pre červené jablká pridajte hexylacetát a allylhexanoát do fructone základu. Okrem návrhov Jean-Claude Ellena existujú aj ďalšie materiály, ktoré stoja za zmienku a sú užitočné pri tvorbe vône jabĺk. Pre minimalistickú jablkovú vrcholovú nótu, ktorá dokáže otvoriť parfum bez toho, aby ho zakalila, manzanát (pomenovaný podľa slova manzana, čo v španielčine znamená jablko) možno použiť – vo všeobecnosti je tiež užitočný v jablkových akordoch na dodanie šťavnatosti. Verdox je jemnejšia jablková vrcholová nóta, ktorá sa hladko začlení do širokej škály kompozícií. Pre muštové jablko sa zamerajte na beta-damaskón (a etyl-safranát aby sa posunul vyššie spomínaný nad jeho limit IFRA). Pre kandizované jablko sa zamerajte na jablkový krotonát. Napokon, pre sviežu chrumkavú zelenú jablkovú vôňu odporúčame Triplal.
