Produktserie: Parfymörens guide till att skapa en kiwinot

Kiwi är den klargröna, luddiga frukten som de flesta känner till skivad i fruktsallader, blandad i smoothies eller uppäten direkt ur skalet med en sked – fräsch, syrlig och lätt söt. Det finns inget användbart naturligt kiwi-extrakt för parfymeri. Det är en doftnot som man måste bygga upp, även om den inte förekommer särskilt ofta i parfymer. För att skapa en kiwi-not finns det enligt vår erfarenhet en huvudaktör: Undecavertol är den klart närmaste motsvarigheten i ett enda material som vi någonsin känt – ett fräscht, fruktigt material vars genomträngande karaktär fångar kiwiköttets vattniga, gröna karaktär – undecavertol är godtagbar som kiwi ensam i sammanhanget av en färdig komposition. Det är också en naturlig utgångspunkt, där nästan varje kiwiackord bör börja. Därifrån kompletterar några material helheten om man vill ha mer dimension: Helional ger fruktköttets vattniga (nästan daggfriska) kvalitet, medan fructalate kan användas för att tillföra en subtil, sackaros-liknande sötma som efterliknar fruktens naturliga sockerarter utan att bli kanderad eller gourmand. För saftighet, allylhexanoat är en fruktig ester som passar bra till kiwi – men ska användas sparsamt, i spårmängder, eftersom en högre dos ger ananas snarare än kiwi. Om man vill lyfta den gröna facetten utan att glida över i en uttalat gräsig not, cis-2-hexenol kan användas för att skärpa den rent.