Petrihor nedir ve yağmur kokusuyla nasıl ilişkilidir?
Yağmur kokusu, insanların genel olarak sevdiği bir koku. Bu durumun, yağmur kokusunun bereket, bolluk ve kuraklığın sona erdiğini işaret etmesinden kaynaklandığı öne sürülmektedir.
"Petrihor" terimi, 1964 yılında Nature dergisinde yayımlanan "The Nature of Argillaceous Odour" (Killi Taş Kokusunun Doğası) adlı makaleden ortaya çıkmıştır. Terimin kökeni Yunanca "petra" (taş) ve "ichor" (sonsuz öz) sözcüklerine dayanmaktadır. Yazarların, terimi özellikle kayaların ve killerin sıcak havada bir süre bekletildikten sonra (genellikle yağmurla) mikroorganizma bulunmayan bir ortamda nemlendirilmesiyle açığa çıkan kokuyu ifade etmek için kullanmak istediği anlaşılmaktadır (makalenin bir amacının kayalara özgü kokularla mikropların üretmiş olabileceği kokular arasındaki farkı ortaya koymak olduğu görülmektedir). Günümüzde bu terimin genel kabul görmüş anlamının hızla yalnızca yağmur kokusu olarak evrildiği görülmektedir. Bu çalışma, petrihor kokusunu oluşturan bileşenlerin analizindeki ilk önemli dönüm noktasıydı.
Yağmur kokusu nelerden oluşur?
Yağmur kokusunun muhtemelen en ünlü bileşeni olan Geosmin, toprakta bulunan bazı bakterilerin bir metabolitidir (yani bu bakteriler tarafından doğal olarak üretilir). Pancar, bazı balıklar, toprak ve bozulmuş yiyeceklerin kokusundan kısmen sorumludur. Nitekim pek çok insan Geosmin'nin kokusunu severse de tadından nefret eder; bunun muhtemelen nedeni kokunun yağmuru çağrıştırırken tadın bozulmuş yiyeceği akla getirmesidir. İnsanlar buna karşı son derece hassastır; koku algılama eşiği milyarda 0,4 parçadır. Bu, milyarda bir oranında Geosmin molekülü bulunan bir odada olsanız bile onu hâlâ koklayabileceğiniz anlamına gelir!
Geosminin yanı sıra, atmosferde zaten mevcut olan terpenler ve diğer uçucu organik bileşikler de yağmur kokusunun önemli katkı maddelerini oluşturmaktadır. İşi daha da karmaşık kılan şey, bu faktörlerin her birinin yerel çevreye bağlı olarak farklı ağırlıklar taşıyabilmesidir; bu da yağmur kokusunun bulunduğunuz yerin koşullarına, örneğin farklı kaya ve bitki türlerinin yoğunluğuna ve çeşitliliğine göre büyük ölçüde değiştiği anlamına gelir.
Sorabilirsiniz: Bu kokuları neden yalnızca yağmur yağarken bir arada hissediyoruz? Mekanizma hakkındaki bir teoriye göre yağmur damlaları yüzeye düşerek kuru kaya/toprak yüzeyine tutunmuş kimyasalları anında çözer. Damlanın altında hava kabarcıkları hapsolur ve bu kabarcıklar yüzeye doğru yükselir. Kaçarken atmosferde asılı kalan ince bir pus halinde patlarlar. Bu aerosoller, havada sürüklenen ve içinde çözünmüş kokular barındıran küçük yüzen toplar gibi davranır. Küre şeklinde oldukları için yüzey alanları geniştir ve çözünmüş koku moleküllerinin tamamıyla birlikte hızla buharlaşırlar. Sonuç olarak havadaki koku moleküllerinin yoğunluğu normal koşullardan çok daha yüksek hale gelir. Aerosollerin kokuları taşımadaki gücünü bizzat fark edebilirsiniz; zira parfüm sıktığınızda tam olarak bu oluşur.
Özet: Petrihorun Bileşimi
- Ozon
- Geosmin
- Orijinal 1964 araştırma makalesinde keşfedilen ve toprağa tutunmuş diğer kimyasallar (Elementel kükürt, piridinler, kinolinler, karboksilik asitler ve diğerlerini içeren organik bileşikler)
- Atmosferde zaten mevcut olan terpenler ve diğer uçucu organik bileşikler
Şimdi soru şu: Bir parfümör olarak yağmurun kokusunu nasıl yeniden yaratabiliriz?
Bu elbette biraz zorlu; zira kinolin, elementel kükürt ve ozon gibi bazı bileşenler parfüme kolayca ekleyebileceğimiz maddeler değil (ve güvenli de olmaz). Ayrıca organik moleküllerin karmaşık bir bileşimi söz konusu olduğundan tamamını bir araya getirme şansımız oldukça düşük. Yine de parfümörün paletindeki bazı alışılmadık hammaddeleri kullanarak bir taslak çizmek için deneme yapabiliriz.
Yağmur kokusunu yeniden yaratmak
Bu proje için parfümeri hammaddelerimden seçtiğim bazı temel bileşenler şunlardır:
- Geosmin – Toprak kokusu
- Floralozone – Çiçeksi parfümlerde zaman zaman kullanılan taze bir molekül. Ozon ve taze hava gibi kokar
- Dimetil sülfür – Doğada bulunan hoş olmayan notaları katarak yeniden yaratımı daha gerçekçi kılan kükürtlü bir molekül
- Mirsen, pinen & terpineol – Yeşil doğallık katmak için bazı terpenler
Tüm bu bileşenleri (ve diğerlerini) bir araya getirince yağmur kokusunun oldukça makul bir taslağını oluşturmayı başardım. Tam formül ve oluşturma süreci için yolculuğumu belgelediğim videoyu izleyin:
Kaynaklar
Nature of Argillaceous Odour: https://www.nature.com/articles/201993a0
Yağmur aerosollerini anlatan video: https://news.mit.edu/2015/rainfall-can-release-aerosols-0114
https://en.wikipedia.org/wiki/Geosmin
https://youtu.be/vFsyeL71Q58
https://youtu.be/_8vHsY_QVHM
https://basenotes.com/threads/geosmin-use.526329/
https://basenotes.com/threads/rain-the-chemical-compounds-behind-the-smell-of-rain.381932/