Yuzu, limon, mandalina ve acı portakal arasında bir yerde duran belirgin bir turunçgil notasıdır, ancak bunların basit bir bileşiminden daha fazlasıdır. Parfümeride üst nota olarak davranır, daha ağır kalp notalarının içinden geçer ve kompozisyona sönmeden önce canlı, nüanslı bir turunçgil etkisi verir. Doğal yuzu yağı parfümlere bir yuzu notası katmanın en bariz yoludur. Soğuk sıkım yuzu yağı yuzunun tüm kokusunu tek başına yakalar; kabuğundan elde edilir (esas olarak Japonya'da yetiştirilir). Diğer turunçgil malzemeleri, çiçeksi ve çay benzeri notalarla temiz bir şekilde uyum sağlar.
