Яблука - поширений фрукт у західній півкулі, який можна по-різному використовувати в парфумерії, домагаючись різного ефекту - від осінніх сидрових яблук до терпких свіжих зелених яблук. Природного яблучного екстракту, придатного для парфумерії, не існує, тому його доводиться створювати у вигляді акорду. Майстри-парфумери компанії Robertet створили одну з таких інтерпретацій, свою Apple Essence (для Perfumer’s Apprentice у США - продукцію якої ми тепер продаємо), використовуючи лише натуральні ізоляти, що робить її простим і надійним способом додати яблучну ноту в повністю натуральній парфумерії.
Майстер-парфумер Jean-Claude Ellena ділить яблука на 3 групи. Усі вони будуються на основі Fructone, яка створює враження натуральних фруктозних цукрів, що містяться в яблуках. По-перше, для зелених яблук він пропонує додавати бензилацетат і цис-3-гексенол. Для жовтих яблук використовуйте бензилацетат і гексилацетат натомість. Нарешті, для червоних яблук додайте гексилацетат і алілгексаноат до fructone бази. Окрім пропозицій Jean-Claude Ellena, варто згадати й інші матеріали, корисні при створенні запаху яблук. Для мінімальної яблучної верхньої ноти, яка може відкривати парфум, не обтяжуючи його, можна використати манзанат (названий на честь іспанського слова manzana, що означає «яблуко») - він також загалом корисний у яблучних акордах для надання соковитості. Verdox - тонша яблучна верхня нота, яка органічно вписується в найрізноманітніші композиції. Для сидрового яблука зверніть увагу на бета-дамаскон (і етилсафранат щоб перевищити ліміт IFRA для згаданої вище речовини). Для цукатного яблука зверніть увагу на яблучний кротонат. Нарешті, для свіжості хрусткого зеленого яблука ми рекомендуємо Triplal.
