Ревінь — цікавий овоч, оскільки він дає унікальний фруктовий запах, а не овочевий. Він популярний у поєднанні з цукром і використовується в десертах, таких як ревеневий крамбл. Придатного натурального екстракту ревеню для парфумерії не існує, тому це нота, яку потрібно скомпонувати, а не отримати з ефірної олії чи абсолю.
Для солодкого, впізнаваного враження ревеню, Стиралілацетат — наш рекомендований перший вибір: він створює враження соку ревеню з квітковою, тутті-фруттійною гранню і при вищих дозах чітко читається як ревінь у верхній ноті. Щоб акорд не розпався після випаровування верхньої ноти, Rhubofix (Firmenich) розширює ідею до середньої ноти, додаючи більш терпкий, злегка кассісовий профіль, який допомагає ревеню сприйматися як справжній інгредієнт, а не швидкоплинний ефект. Якщо акорду бракує реалістичності зламаного стебла, цис-3-гексенол може додати ту свіжороздавлену зелень - у слідових кількостях вона читається як «рослина», у передозуванні стає власною нотою, тож поводьтеся з нею як із приправою. Вона природно поєднується з ягідними та яблучно-грушевими напрямками, але може бути так само ефективною в сучасних квіткових композиціях, де потрібне свіже, ботанічне відкриття, перш ніж розкриється серце аромату. Гурманські матеріали можна використовувати для створення десертних акордів із ревенем.
