Ionone beta - Givaudan

Lo Ionone beta si trova naturalmente nelle violette e nelle rose ed è estremamente importante nell'odore di entrambe. Nelle violette si presenta in alte concentrazioni ed è uno degli odoranti caratteristici responsabili dell'odore. Nella rosa si trova a livelli molto bassi, ma ha comunque un impatto significativo sull'odore complessivo grazie alla potenza della molecola. Da sola possiede un odore di violetta con sfumature di lampone e legno. Come altri iononi, induce rapidamente affaticamento olfattivo, il che significa che più annusate senza far riposare il naso, meno lo sentirete. Paradossalmente può essere rilevato da un naso fresco in tracce a distanza, parlando della sua diffusività. Nel complesso, questo materiale è indispensabile, sia per la sua capacità di aggiungere volume, diffusione e proiezione ai profumi sia per il suo uso negli accordi di violetta, rosa, lampone e tè, tra gli altri.