Ionone beta - Givaudan

A ionona beta ocorre naturalmente em violetas e rosas e é extremamente importante no cheiro de ambas. Em violetas, ocorre em altas concentrações e é um dos odorantes característicos responsáveis pelo cheiro. Na rosa, é encontrada em níveis muito baixos, mas ainda tem um impacto significativo no cheiro geral devido à potência da molécula. Sozinha, possui um cheiro de violeta com nuances de framboesa e amadeiradas. Como outras iononas, rapidamente induz fadiga olfativa, o que significa que quanto mais cheiros tomar sem descansar o nariz, menos o cheirará. Paradoxalmente, pode ser detectada por um nariz fresco em quantidades vestigiais à distância, falando de sua difusividade. No geral, este material é imprescindível, tanto pela sua capacidade de adicionar volume, difusão e projeção às fragrâncias quanto pelo seu uso em acordes de violeta, rosa, framboesa e chá, entre outros.