Ionone beta - Givaudan

Iónom beta sa prirodzene vyskytuje vo fialke a ruži a je mimoriadne dôležitý pre vôňu oboch. Vo fialke sa vyskytuje vo vysokých koncentráciách a je jedným z charakteristických pachových látok zodpovedných za vôňu. V ruži sa nachádza v veľmi nízkych hladinách, ale stále má významný vplyv na celkovú vôňu vďaka účinnosti molekuly. Samotný má fialkovú vôňu s malinový a drevitými odtieňmi. Rovnako ako ostatné ióny, rýchlo spôsobuje čuchovú únavu, čo znamená, že čím viac ňucháte bez odpočinku nosa, tým menej ho budete cítiť. Paradoxne ho čerstvý nos môže detekovať v stopových množstvách z diaľky, čo svedčí o jeho difúznosti. Celkovo je tento materiál nevyhnutný pre jeho schopnosť pridať objem, difúziu a projekciu vôňam a jeho použitie vo fialkovom, ružovom, malinovom a čajovom akorde okrem iných.